Naatriummetabisulfit (Na2S2O5) on värvitu kristalne pulber, mida kasutatakse laialdaselt toidu-, kosmeetika-, meditsiini- ja tekstiilitööstuses ning see on oluline sulfitiühend.See koosneb kahest sulfinüülioonist ja kahest naatriumioonist.Happelistes tingimustes laguneb naatriummetabisulfit vääveldioksiidiks, veeks ja sulfitiks, mistõttu kasutatakse seda laialdaselt toiduainete töötlemises ja joogitööstuses, mängides desinfitseerimise, steriliseerimise ja antioksüdantide rolli.
1. Naatriummetabisulfiidi keemiline struktuur ja omadused
Naatriummetabisulfiidil on olulised füüsikalised ja keemilised omadused, selle molekulvalem on Na2S2O5, suhteline molekulmass on 190,09 g/mol, tihedus 2,63 g/cm³, sulamistemperatuur on 150 ℃, keemistemperatuur on umbes 333 ℃.Naatriummetabisulfit on värvitu kristall, mis lahustub kergesti vees ja glütseroolis, on leeliselistes lahustes stabiilne ja laguneb happelistes tingimustes kergesti vääveldioksiidiks ja sulfitioonideks.Naatriummetabisulfit on kuivas õhus stabiilne, kuid laguneb niiskes õhus või kõrgel temperatuuril.
2. Naatriummetabisulfiidi kasutusala
Naatriummetabisulfit on laialdaselt kasutatav toidulisand, seda kasutatakse lihatoodetes, veetoodetes, jookides, linnasejookides, sojakastmes ja muudes toiduainetes antioksüdandina, säilitusainena ja valgendajana.Seda saab kasutada ka magusate toitude (nt maiustused, purgid, moosid ja konservid) valmistamiseks, et parandada nende säilivusaega ja maitset.Naatriummetabisulfiti saab kasutada ka katalüsaatorina kütusetööstuses, pleegitusainena paberitööstuses, farmaatsialisanditena ning keemiliste lisanditena värvainetes ja tekstiiliprotsessides.
3. Naatriummetabisulfiti toimemehhanism
Naatriummetabisulfiidi peamine roll toidulisandina on antioksüdandina ja säilitusainena.See võib tõhusalt pärssida toidus sisalduva rasva oksüdeerumist, aeglustada toidu riknemist ja seega pikendada toidu säilivusaega.Samal ajal võib naatriummetabisulfit pärssida ka bakterite ja hallituse kasvu toidus ning vältida toidu saastumist mikroorganismidega.See antioksüdantne ja antibakteriaalne toime saavutatakse vääveldioksiidi ja sulfitioonide abil, mis tekivad naatriummetabisulfiidi lagunemisel.
Lisaks kasutamisele toiduainetööstuses saab naatriummetabisulfiti kasutada kemikaalina ka muudes valdkondades, nagu kütusekatalüsaatorid, pleegitusained, farmatseutilised lisandid jne. Nendes rakendustes on naatriummetabisulfiidi toimemehhanism ja kasutusomadused on samuti erinevad, kuid need kõik on seotud nende antioksüdantsete, antiseptiliste, bakteritsiidsete ja pleegitavate omadustega.
4. Naatriummetabisulfiti ohutus ja keskkonnamõju
Naatriummetabisulfit on laialdaselt kasutatav kemikaal ning selle mõju inimeste tervisele ja keskkonnaohutusele on pälvinud palju tähelepanu.Üldiselt on naatriummetabisulfiti kasutamine ettenähtud annustamisvahemikus ohutu.Siiski, kui naatriummetabisulfiti liigne kasutamine ja pikaajaline kokkupuude kõrge kontsentratsiooniga naatriummetabisulfitiga võivad avaldada teatud mõju inimeste tervisele, nagu nahaärritus, hingamisraskused, allergiad jne. Lisaks laguneb naatriummetabisulfit vääveldioksiidiks. võib tekitada ka SOx (vääveloksiide) ja muid saasteaineid, avaldades teatud negatiivset mõju keskkonnale.Seetõttu tuleks naatriummetabisulfiti kasutamisel lähtuda kontrolli- ja ohutuskaalutlustest, et vältida võimalikke ohte ja keskkonnamõjusid.
Lühidalt öeldes on naatriummetabisulfit laialdaselt kasutatav kemikaal, mis on oluline keemiline tooraine toiduainete töötlemisel, kosmeetikas, meditsiinis ja tekstiilitööstuses.Sellel on palju funktsionaalseid omadusi, nagu antioksüdatsioon, korrosioonivastane, steriliseerimine, pleegitamine ja nii edasi, ning see on paljudes valdkondades oluline kemikaal.Siiski on kasutusprotsessis siiski vaja pöörata tähelepanu ohutuse ja keskkonnakaitse küsimustele, et anda täiel määral välja selle positiivne mõju ning vältida võimalikke negatiivseid mõjusid inimeste tervisele ja keskkonnale.
Weifang Totpion Chemical Industry Co., Ltd on naatriummetabisulfiti professionaalne tarnija.Lisateabe saamiseks külastage meie veebisaiti www.toptionchem.com.Kui teil on mingeid nõudeid, võtke meiega ühendust.
Postitusaeg: 18. detsember 2023